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通心粉是哪国的名点?

编辑: 时间:2019-04-28 16:46:50 浏览量:

义大利。

通心粉源于义大利,传说18世纪,那不勒斯城一家经营麵条和麵皮的店主叫马卡·罗尼,他女儿玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心麵条煮熟后拌以番茄酱,结果大受顾客欢迎。于是这种以他名字“马卡罗尼”(Maccheroni)命名的麵食,即我们所称的“通心粉”便传遍了欧洲和世界上许多地方。

通心粉约有80多种,义大利面做成通心粉的形状不仅仅是为了美观,更有一层美味的道理在其中,形状使得面片可以充分与水以及调料接触,以便入味。比如,斜状的通心粉是为了让酱汁进入面管中;有条纹状的粉令酱汁留在麵条表层上;螺旋状的粉因其扭曲的部份能卷住其它的配料,可以同时享受到许多风味的配料;细小的通心粉,则适合加入罗松汤、番茄汤等各种汤中,使汤的口感更为独特

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