登录注册 优途猫旅游网欢迎您!出发去旅行,只为遇见最美的自己
当前位置:首页 > 旅游攻略 > 

青海美食推荐 青海必吃的十大美食

编辑: 时间:2020-09-17 10:05:42 浏览量:

一方水土养一方人的特色美食,因此青海也有了独特的绝妙美味,那么青海必吃的十大美食是什么?共同学习吧。

青海有十大值得品尝的美食。

甜酒

青海有一句谚语说:“为嘴解馋,为酒糟当头。”甜酒糟是西宁人最喜欢吃的一种甜食。甜美,充满酒香,味道鲜美,多以玉麦(即莜麦)、青稞等为原料。不仅能调理饮食,还能招待宾客,酿造过程讲究清洁卫生,夏天吃它能清心提神,消除炎热带来的烦躁和倦怠感;冬天吃则能温心养胃,可强身健体,增加食欲。

羊肉抓面

正如其名称所示,吃羊肉要用手抓、撕,或用藏刀切,这种独特的吃法,虽然随着时代的发展,已不再用这种吃法,但叫法仍然流传至今。西宁市手抓羊肉肉肉色纯白,肥而不腻,油润的肉质嫩滑,非常美味。肉香可口,平时不特别喜欢羊肉的也可以试试,没有很重的羊腥味。手抓羊肉,无论吃法,还是色、香、味,都代表了青海人质朴豪放、好客的性格,颇受各地游客的喜爱。

青海酸奶

青海酸奶的鲜美可谓是绝无仅有。青海酸奶并非“喝”而是“吃”,厚厚的一碗,还没吃就能闻出淡淡的奶香。作为点睛之笔的是上头一层的甜醅,味道十分鲜美。加上一勺白糖,酸甜苦辣,更是清凉可口。

煮好的饭

煮米饭,炖肉汤的烩将白萝卜片,粉条,熟洋芋块,小块羊肉,猪肉片,炸熟的肉丸等放入锅中,加入盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧开后,放入锅中,烧开后即成。”青海烧饭,有很好的营养搭配。」羊肠小道温热,吃羊肠小道易上火,中医学讲究“热则寒”。所以,吃羊肉时要配以凉性蔬菜和甘平性蔬菜,能起到清凉,解毒,去火的作用。青海人煮晚饭,一般配以萝卜、豆腐等凉性食物。熬煮晚饭时,配上萝卜,可起到益气补虚,下气化痰的作用;配上豆腐,不但可补充多种微量元素,还可清热泻火,除烦止渴。

杂汤

在青海,人们认为杂碎汤泡馍是最好的早餐。不仅可以补身,耐饥,而且还可以耐寒。牛羊煮食时的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。其又分为“牛下水”或“牛肉杂碎”和“羊下水”和“羊肉杂碎”两种。杂汤是杂碎煮成的汤,即下水下锅后,加调料文火煮,肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上部的油(称为“化油”),全部捞出备用。汤里加些干葱丝,香菜和其他调料。杂汤香味浓,不腻,补身。

煮一杯茶

煮茶就是煮熟的红茶。饮用熬制的茶叶是青海的饮茶习惯。川湘茶区的熬茶是用砖茶加水煮开,加上青盐、花椒,讲究点缀的还有姜皮、荆芥。青海人喝咸茶,有一句顺口溜“茶不咸,水不咸,人不咸,鬼不咸”

青海尕面片

在青海人的面食中,面片是最常见且非常独特的一种家常菜。这面不是用擀面杖擀成的,而是用手揪出来的。在锅中捞出,浇上羊肉清汤,加羊肉丁、西红柿、萝卜片,成了“番茄羊肉面”;与牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混合,成了“烩面片”;与牛、羊肉、粉丝、蔬菜混合,成了“炒面片”,品种繁多,味道各不相同。

青海省酒皮儿

面粉是在面粉表面掺有一定量的蓬灰和面粉包衣,用温水调制成硬面团,再揉揉,等面团变细、光滑后,再用冷水连续搓洗,洗出淀粉,当面团变成蜂窝状时,放入蒸笼蒸熟,这叫做“面筋”,再把沉淀的淀粉舀到蒸盘里蒸熟,这叫做“蒸面粉”。蒸馏后,将酿皮剥去,切成长条,加上筋,浇上醋、辣油、芥菜、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来酸辣凉爽,口感柔顺细腻,回味悠长。不要认为酿皮不起眼,绵软润滑,酸辣可口,清爽开胃,是青海特色小吃中最受欢迎的品种之一,男女老少都爱吃,对于爱喝的人来说,是必不可少的一道佳肴,尤其深受女性喜爱。

青海土锅

青海土锅的“锅底”一般是用羊肉清汤加一点酸菜做成,如果喜吃辣,那就再好不过了,青海土锅的味道偏香辣,但汤色清亮,滋味自然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美和酸菜的爽口完美结合,让人觉得肥腻无比。值得注意的是,此菜自西汉出现至今,一直采用传统的铜制火锅,以木炭为燃料,加热均匀,口味自然。又不像大家常吃的“涮羊肉”,青海土锅端上时,主料已在锅里整齐码放,且基本上都是熟食,上料再加少许辣椒丝、葱丝,看起来赏心悦目,值得一试。

干拌食品

干拌是一种先用水煮,再加入丰富佐料炒制而成的拉面,辣椒和醋可根据自己的饮食习惯加点,配上一碗牛肉清汤,味道独特,极爽。假如你喜欢吃辣的话,那就加点辣,倒些醋,像干拌一样拌起来,再配上酸汤!吃起来简直是"舒坦"啊!

上面就是“青海必吃的十大佳肴不可阻挡的绝顶美味”分享的内容,希望对您有帮助哦。

原文链接:http://www.utumao.com/gonglue/3724.html

免责声明:以上文章中部分内容/图片来源于网络投稿,如有问题请联系我们处理,邮箱:kf@utumao.com
相关标签:青海

当地美食

  • 青海必吃的十大美食 青海美食推荐

    青海必吃的十大美食 青海美食推荐