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糖醋藕丁的做法 家常糖醋藕丁怎么做好吃

编辑: 时间:2019-03-12 09:51:55 浏览量:

糖醋藕丁是一种很常见的家常菜肴,看似做法简单,但是想要做出酥脆的口感,还是需要一些技巧的。莲藕是一种健康的食材,能生津补气,还能健脾胃,绝对是很受欢迎的开胃菜。家常糖醋藕丁怎么做好吃?今天就介绍糖醋藕丁的做法,喜欢吃的小伙伴赶紧学一学吧!

糖醋藕丁的做法 家常糖醋藕丁怎么做好吃

家常糖醋藕丁怎么做好吃

主料:

莲藕1个,鸡蛋1个,面粉15g,玉米淀粉15g;

辅料:

番茄酱,生抽3g,盐3g,水适量,白醋20克,白糖25克,生抽3克,盐3克;

糖醋藕丁的做法:

1、莲藕洗干净,切成小块,用清水浸泡一段时间;

2、莲藕丁放进开水锅焯水3分钟;

3、用番茄酱,白醋,白糖,生抽,盐加水,和少许淀粉,调一碗酸甜可口的糖醋汁,备用;

4、莲藕焯水之后,捞出过凉,控水,另取1个小盆打入一颗鸡蛋,加入适量的面粉,淀粉,调匀做成脆皮糊;

5、莲藕丁倒进脆皮糊里拌匀;

6、放进油锅里面炸制,表面微黄,捞出;

7、复炸一遍,让它口感更加酥脆;

8、炒锅留少许底油,倒入茄糖醋汁,搅匀烧开;

9、倒入炸好的莲藕快速翻炒均匀,即可出锅。

糖醋藕丁的做法技巧

1、焯烫藕丁的目的是为了去掉藕的生涩感,口感更好;

2、煸香花椒油的目的是为了让菜提味;

3、喜欢吃辣的人,可以在藕丁里面拌上一些豆瓣酱。

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