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酸辣白菜怎么做 正宗酸辣白菜做法介绍

编辑: 时间:2019-03-12 07:38:05 浏览量:

酸辣白菜是一道地道的川菜,也是传统名菜之一,酸辣白菜也是四川最常见的家常菜,因为做法简单,清爽可口,主要材料就是白菜,白菜是一种营养丰富的蔬菜,日常多吃白菜对健康很有好处。正宗酸辣白菜怎么做好吃呢?做酸辣白菜有什么技巧呢?

酸辣白菜怎么做 正宗酸辣白菜做法介绍

酸辣白菜怎么做

主料:白菜400克,水淀粉2小勺,干辣椒1个,水;

辅料:植物油1汤匙,大葱4克,蒜3瓣,生抽2勺,白糖2勺,陈醋2小勺,鸡精1小勺,精盐1茶勺,蚝油2小勺;

酸辣白菜的做法:

1.先把菜叶洗干净,掰下来,切成块,菜帮从中间切;

2.将刀斜角45度,把白菜片成片,依次把菜帮切好;

3.切好的白菜装盘备用;

4.干红椒切成小块,大葱、蒜切片装盘;

5.将所有的调料,白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少许水,调匀备用;

6.炒锅加热,倒油,油热之后,放干红椒爆香,加葱花煸炒出香味,倒白菜帮,大火翻炒;

6.白菜炒至变色变软后,加菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟;

7.放调好的料汁,翻炒入味,最后放水淀粉,翻炒收汁,

8.酸辣白菜就做好了。

正宗酸辣白菜做法技巧:

1、切好的白菜帮、菜叶最好分盘装,这样炒起来更方便;

2、料汁和淀粉要分开调配,先放料汁,然后放水淀粉,白菜更容易入味;

3、水淀粉用量以菜的多少和出水量而定。

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