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洗田螺时,只放盐是不行的,多加这样“东西”,吐沙又快又彻底

编辑: 时间:2019-03-19 16:51:22 浏览量:

根据长辈们的说法,三月螺赛肥鹅,也表明了这个时候的田螺肉质特别肥美,不仅是吃起来的口感好,而且田螺的新鲜度高,特别适合用来爆炒当做下酒菜,也是夜宵摊上必点的一道美食,受欢迎程度仅次于小龙虾,通过烹饪好的田螺吃起来香辣可口,肉质鲜嫩,并且除了好吃之外,它里面还含有了丰富的营养物质,也是受到了很多人的喜爱。

洗田螺时,只放盐是不行的,多加这样“东西”,吐沙又快又彻底

洗田螺时,只放盐是不行的,多加这样“东西”,吐沙又快又彻底

虽然现在正是吃田螺的好季节,但在吃田螺的时候,不少人都会遇到一个让人头疼的事情,那就是刚买回来的田螺里面含有了大量的泥沙,基本上都需要浸泡2天左右才能够清洗干净,这样不仅比较麻烦,而且对于一些吃货来说,等待的日子绝对是煎熬的,为此不少人为了加快田螺吐沙的速度,就会往水中加入食盐,可这个方法吐沙效果并不明显,那么到底该如何清洗田螺呢!今天小编就给大家分析那个下洗田螺的最佳做法。

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【洗田螺的最佳做法】

首先将买回来的田螺用刷子将表面的一层苔藓刷干净,再把田螺放到盆中,往里面加入适量的温水,接着加入食盐,香油,用筷子将其搅拌均匀,大概静置2个小时,这个时候盆中就会吐出很多的泥沙,再用清水将其冲洗干净即可。

洗田螺时,只放盐是不行的,多加这样“东西”,吐沙又快又彻底

所以洗田螺时,只放盐是不行的,多加香油这样东西,田螺吐沙又快又彻底。这主要是因为食盐能够提高水的浓度,这样田螺就会加快呼吸,再利用香油的润滑作用,把田螺体内的一些泥沙清洗干净,并且还能够诱导田螺里面的寄生虫,让田螺彻底清洗干净。

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【炒田螺的家常做法】

第一步,首先把清洗好的田螺捞出,用剪刀将田螺的屁股剪掉,这样就可以清理掉里面的内脏,随便能够让田螺的烹饪的时候,更加的入味,再把处理好的田螺用清水冲洗干净,放到装有热水的锅中进行焯水,大概1分钟左右捞出过冷水。

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第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,再把切好的大葱,生姜,八角,小茴香炒出香味,往里面加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后往里面倒入沥干水分的田螺,大火翻炒2分钟,再往里面倒入半罐啤酒,加入食盐,胡椒粉,味精,大火炖煮5分钟收汁即可出锅。

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