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清蒸鱼的做法 清蒸鱼的家常做法介绍

编辑: 时间:2019-03-14 10:27:51 浏览量:

鱼很多人都喜欢吃,鱼的做法也很多样,红烧、油炸、清蒸都可以,今天就要介绍清蒸鱼的做法,清蒸鱼的家常做法讲究的是步骤简单,味道好,所以一定要掌握好技巧。清蒸鱼做法你知道吗?为你介绍这道最常见的家常菜清蒸鱼,一起看看吧。

清蒸鱼的做法 清蒸鱼的家常做法介绍

一般清蒸的方式最能保留鱼肉的原汁原味,清蒸鱼的家常做法介绍。

清蒸鱼的家常做法

主料:

黄鱼(大黄花鱼)1条;

辅料:

葱,姜,橄榄油,花椒1茶匙,泡红椒1个,蒸鱼豉油,料酒少许,盐少许;

清蒸鱼的做法:

1.将备好的大黄鱼刮鳞,刨肚,去肠,清洗干净备用;

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2.在鱼的两面各斜切2刀,撒上少许盐、料酒腌渍10分钟左右,在鱼盘中摆上葱段,放上鱼,葱姜;

3.将蒸锅放水大火烧开,放进鱼盘,大火蒸10分钟左右;

4.把鱼蒸好;

5.倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝;

6.炒锅里面放上橄榄油,放入花椒,爆出香味;

7.然后去掉花椒,热油倒在鱼上,出锅即可。

清蒸鱼的做法小诀窍:

1、蒸鱼的时候,判断鱼肉是否熟了,看鱼眼是否变白、突出即可,熟了之后,鱼皮脊背的地方一般会有裂纹;

2、炉具不同,蒸鱼时间也不同,灵活掌握;

3、时间一定要掌握好,超时鱼肉会变柴,时间短,鱼肉则带血,不易鱼骨分离。

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