登录注册 优途猫旅游网欢迎您!出发去旅行,只为遇见最美的自己
当前位置:首页 > 旅游景点 > 

糯米鸡的做法 在家怎么做正宗广东糯米鸡

编辑: 时间:2019-03-14 15:09:11 浏览量:

都知道,糯米鸡是很有名的一道粤菜,在广东地区,几乎所有的粤菜餐厅都有这道菜,好吃的糯米鸡口感香糯,肉质酥嫩,代表了粤菜的独特风味。糯米鸡是一道传统粤菜,历史悠久,糯米鸡的做法也很讲究,正宗广东糯米鸡分量足,有三四两米。

糯米鸡的做法 在家怎么做正宗广东糯米鸡

今天介绍广东糯米鸡的做法,如果你也喜欢吃这道菜,可以在家里面尝试着做一下。在家怎么做正宗广东糯米鸡?主料:鸡翅根,糯米,冬菇,咸蛋黄,腊肉,叉烧肉,荷叶;辅料:蚝油2勺,盐1/3勺,生抽2勺,白胡椒粉1/3勺,白糖1/3勺;

糯米鸡的做法:

1、将糯米提前浸泡2小时左右,蒸熟备用;

2、干荷叶用沸水烫一下,烫软之后沥干水分,备用;

3、翅根洗干净,去骨,切成小丁,冬菇温水泡发,切成小丁备用;

4、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉都切成小丁;

5、锅加热,加少许油烧热,下鸡丁滑炒至变白盛出;

6、锅留底油,加冬菇、腊肉、叉烧肉丁,煸炒出香味,盛出;

7、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中,调入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀;

8、取出适量的糯米饭,,和馅料混合在一起,拌匀;

9、荷叶剪成块状,将糯米鸡饭包入荷叶中压实;

10、入蒸锅,大火蒸制15分钟左右即可。

糯米鸡的做法秘诀:

1、煮饭之前,提前将米泡上二十分钟,煮饭时间可以大大缩短,在米饭里面加入几滴油,能让米饭更香;

2、糯米鸡中加入馅料,馅料要提前炒熟,可以按喜爱的口味加一些配菜;

3、在糯米饭中加适量的盐和胡椒调味,做出的饭团更好吃;

4.、捏成饭团后,下油炸前,可以裹上一层面糊, 炸至金黄色即可,控制好火候。

免责声明:以上文章中部分内容/图片来源于网络投稿,如有问题请联系我们处理,邮箱:kf@utumao.com
相关标签:糯米鸡

相关游记

当地美食

  • 糯米鸡的做法 在家怎么做正宗广东糯米鸡

    糯米鸡的做法 在家怎么做正宗广东糯米鸡