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干炒牛河的做法 正宗干炒牛河怎么炒好吃

编辑: 时间:2019-04-22 09:18:25 浏览量:

干炒牛河是一道粤菜,今天教大家干炒牛河的做法,准备食材河粉,牛肉,绿豆芽,韭黄,鸡蛋等,牛肉加生抽,老抽,鸡蛋,淀粉拌匀,牛肉放进油锅中翻炒,留底油爆香韭黄,加豆芽继续炒,然后放牛肉,生抽等调味出锅即可。

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正宗干炒牛河怎么炒好吃?

主料:

河粉300克,牛肉80克,绿豆芽20克,韭黄30克,小葱2根,鸡蛋1个;

辅料:

淀粉1勺,生抽半勺,老抽3克,盐半勺,鸡精半勺,糖半勺;

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干炒牛河的做法步骤:

1.牛肉洗净切片,

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2.放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀;

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3.放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀;

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4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉迅速滑散,变色后盛出待用;

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5.锅中留底油,放入韭黄爆香;

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6.加入河粉翻炒均匀;

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7.放入豆芽炒至断生;

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8.加入牛肉、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒至汤汁收干,颜色均匀;

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9.即可关火盛出。

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小贴士

河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。

牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

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干炒牛河是清末民初年间发明的广东地区特色传统小吃,其色香味俱全,很受大众的喜爱。干炒牛河也是一道家常菜肴,不仅好吃,而且很入味,是粤菜的代表之一,干炒牛河的做法介绍完了,大家是不是已经学会了呢?

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