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炖鸡汤的做法大全 鸡汤怎么做营养好

编辑: 时间:2019-05-08 12:12:08 浏览量:

鸡汤是公认的营养价值最高的汤类美食,很多人都会选择鸡汤作为日常滋补汤品,炖鸡汤的做法比较多样,不同的做法营养价值不一样,今天就介绍大家炖鸡汤的做法大全,一起来了解一下鸡汤怎么做营养好吧!

炖鸡汤的做法大全

清炖鸡汤

炖鸡汤的做法大全 鸡汤怎么做营养好

主料三黄鸡1000克玉米100克

辅料食盐10克白胡椒粉3克红枣1个枸杞10粒姜3克葱3克

清炖鸡汤的做法

1.一只鸡洗净沥干,去内脏,剁小块备用,玉米解冻取一半使用;

2.锅中热水,待水开了放入鸡块焯一下,放入料酒去味;

3.另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块,放入枸杞和大枣炖煮;

4.放入食盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火慢炖1.5个小时;

5.炖煮至1小时后尝下咸淡,可以再加入食盐,保温1小时后即可食用。

香菇炖鸡汤

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主料:鸡肉半只,洋葱1小块,香菇5朵

辅料:食盐,姜5片,花椒1小把,干辣椒1个,水;

香菇炖鸡的做法

1.香菇用温水泡发,鸡在冷水中浸泡;

2.泡软的香菇一切为二,备用。鸡斩成大件,冷水多淘洗几次,待水清澈后,冷水上电饭锅,开煮饭档;

3.锅开后,撇去浮沫,再加一次水,放入调料和香菇,慢炖。40分钟后,鸡肉用筷子能扎透,就好了。开保温档,盖上盖子,10分钟就可以了。吃之前,放盐,即可。

乌鸡汤

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主料:乌鸡半只,红枣30g,桂圆肉30g;

辅料:枸杞15g,姜20g,盐适量;

乌鸡汤的做法

1、乌鸡洗净切块,和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中,大火煮开后改小火煮50分钟;

2、再加入枸杞,继续炖30分钟;

3、关火焖10分钟,加入少许食盐即可。

山药炖鸡汤

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主料:鸡(土鸡,家养)1只,山药1根,枸杞30克;

辅料:食盐,姜1小块,料酒,小葱4根;

山药炖鸡汤的做法:

1.鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结;

2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒;

3.放入姜片葱结,煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟;

4.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟;

5.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

板栗炖鸡汤

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主料:三黄鸡400g,板栗250g,红枣6粒,香菇2朵;

辅料:大葱,姜,盐,料酒,胡椒粉;

板栗炖鸡汤的做法:

1新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣6粒洗净备用;

2.三黄鸡取半只即可,剁成小块,放入冷水锅中,煮开焯烫5分钟后捞出控干;

3.炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味;

4.加入料酒,适量水大火烧开后撇去浮沫,加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟;

5.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟,关火,撒胡椒粉即可。

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