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香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做好吃

编辑: 时间:2019-05-08 13:22:16 浏览量:

香菇炖鸡属于苏菜,很多人喜欢吃,香菇炖鸡的做法还是很讲究的,每一个步骤都很关键,到底家常香菇炖鸡怎么做好吃呢?为你介绍香菇炖鸡的做法,一起了解一下吧!

香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做好吃

家常香菇炖鸡怎么做好吃?

主料:

鸡肉400,香菇8个;

辅料:

姜1块,蒜4瓣,小葱2根,八角1个,香叶2片,干辣椒6个,花椒3克,生抽1勺,白酒半勺,老抽2克;

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香菇炖鸡的做法步骤:

1.鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟;

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2.姜1块切片,蒜4瓣切片、小葱2根切段,干辣椒6个剪成段;

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3.香菇洗净切块;

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4.锅中倒入适量清水,放入鸡块、料酒1勺、姜2片大火煮开,撇去浮沫,将煮好的鸡块捞出;

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5.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油;

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6.放入鸡块、生抽1勺、白酒半勺(沿锅边倒入)、老抽2克炒匀;

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7.放入香菇继续翻炒半分钟;

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8.倒入适量清水,放入八角、香叶,煮开后转中火炖20分钟;

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9.炖至汤汁收浓,放入葱段、盐半勺、鸡精半勺调味即可。

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小贴士

1、可以用高压锅炖,收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃;

2、香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右,泡之前,香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香;

3、香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,香菇炖鸡的做法比较多样,不仅好吃,而且营养元素容易被人体吸收利用,能增强体力、强壮身体。香菇炖鸡的做法大家学会了吗?这样做出来的鸡肉,新鲜入味,肉质香嫩。

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