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火爆肥肠的做法 怎么做火爆肥肠正宗

编辑: 时间:2019-05-09 10:52:21 浏览量:

肥肠的做法多样,不少人喜欢吃,今天介绍川菜火爆肥肠的做法,肥肠切段,青椒切段,油锅里放姜蒜,花椒等爆香,然后放肥肠爆炒,锅边淋白酒,生抽等,炒至肥肠变色为止,最后放洋葱块,青椒翻炒至诞生,放孜然粉,盐和鸡精拌匀出锅即可。

火爆肥肠的做法 怎么做火爆肥肠正宗

怎么做火爆肥肠正宗?

主料:

肥肠500克,二荆条青椒5个,洋葱半个;

辅料:

姜1块,大蒜5瓣,大葱半根,干辣椒20克,花椒5克,白酒5克,生抽1勺,老抽2克,白糖2克;

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火爆肥肠的做法步骤:

1.将煮好的肥肠切小段;

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2.二荆条青椒斜切段,洋葱切小块,姜1块切片,大蒜5瓣切片,大葱半根切小粒,干辣椒20克剪成段;

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3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油;

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4.放入切好的肥肠,大火爆炒,从锅边淋入白酒5克,放入生抽1勺,老抽2克、白糖2克,炒至肥肠呈金黄色;

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5.放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生;

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6.放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

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小贴士

1、肥肠适宜人群:适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

2、肥肠不适宜人群:感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

火爆肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜,在南方的冬天,肥肠是不可少的一道美食,其做法多样化。火爆肥肠的做法还是很简单的,这是一道家常菜,用料很简单,但是味道很好,如果大家喜欢吃可以在家里试试。

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