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土匪猪肝的做法 怎么做土匪猪肝更正宗

编辑: 时间:2019-05-07 16:12:43 浏览量:

湘菜土匪猪肝的做法很简单,准备食材猪肝,芹菜,洋葱,青椒等,猪肝,芹菜,洋葱切好备用,猪肝加调料腌制5分钟,然后放油锅翻炒捞出,锅中留底油,放姜蒜、泡椒炒香,加洋葱,芹菜,辣椒等,加入猪肝,葱段,白糖调味出锅即可。

土匪猪肝的做法 怎么做土匪猪肝更正宗

怎么做土匪猪肝更正宗?

主料:

猪肝400克,芹菜20克,洋葱20克,二荆条青椒3个,小米椒3个;

辅料:

泡椒15克,姜1块,蒜2瓣,葱2根,盐1勺,料酒半勺,胡椒粉1克,淀粉半勺,白糖1克;

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土匪猪肝的做法步骤:

1.猪肝洗净,切薄片,放入清水中浸泡着;

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2.芹菜中间切开切段;

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3.洋葱切小块,二荆条青椒、小米椒切斜段、泡椒15克切碎、姜1块切片,葱根切段,蒜2瓣切片;

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4.猪肝放入碗中,加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀,腌制5分钟;

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5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入猪肝快速滑散,捞出备用;

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6.锅中留底油,放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油;

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7.加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀,加入猪肝;

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8.葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。

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小贴士

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝被人称为是补血、明目的最佳食疗选择,这也是为什么老一辈的人都会让孩子多多少少吃点猪肝的原因所在。土匪猪肝是一道湘菜,又叫湘西土匪猪肝,在湘西地区很多人会吃的家常菜,在家里也能做。土匪猪肝的做法大家有没有学会呢?

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