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蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树的家常做法介绍

编辑: 时间:2019-05-07 12:06:33 浏览量:

蚂蚁上树是一道知名的川菜,今天介绍蚂蚁上树的做法,准备红薯粉条,肉末,芹菜等食材,红薯粉条浸泡20分钟捞出沥干,食材切好,将肉末放油锅煸炒,放将蒜末,泡椒等翻炒1分钟,最后放生抽,老抽调味,翻炒均匀,放芹菜末和葱花翻匀出锅即可。

蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树的家常做法介绍

蚂蚁上树的家常做法介绍

主料:

红薯粉条150克,肉末80克,芹菜50克,泡椒20克;

辅料:

小葱2根,姜1块,大蒜3瓣,生抽半勺,老抽2克,盐半勺,鸡精半勺,白糖1克;

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蚂蚁上树的做法步骤:

1.红薯粉条用热水浸泡20分钟后捞出沥干水分;

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2.芹菜切粒,大蒜3瓣切蒜末,姜1块切末,泡椒20克切碎,小葱2根切葱花;

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3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉末煸炒1分钟;

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4.放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香;

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5.放入粉条继续翻炒1分钟;

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6.放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀,放入芹菜末、葱花翻炒几下即可。

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小贴士

1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。

2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥、粉丝:活血化瘀、酱油:活血化瘀的功效。

蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。蚂蚁上树的做法已经介绍完了大家是不是已经学会了呢?这道菜鲜香开胃,赶紧在家试试吧!

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