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孜然羊肉的做法 正宗的孜然羊肉怎么做

编辑: 时间:2019-03-11 13:31:59 浏览量:

羊肉好吃,但是做起来并不是那么简单,不少人喜欢吃新疆孜然羊肉,但是只能在餐厅里面去吃,在家里做,很难做出那样的风味。孜然羊肉怎么做出地道的新疆风味呢?首先选料要好,其次就是制作方法了,今天就为大家介绍一下孜然羊肉的做法。

孜然羊肉的做法 正宗的孜然羊肉怎么做

正宗的孜然羊肉怎么做?

食材:

羊腿肉250克,洋葱半个,香菜2根,红椒1个;

配料:

孜然1大勺,辣椒面1小勺,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺;

孜然羊肉的做法:

1、羊腿肉清洗干净,沥干水,切成小丁,加料酒、生抽腌制一段时间;

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2、将洋葱成段、香菜切段、红椒斜切成段;

3、热锅倒入2大勺油,油7成热的时候,将羊肉放进去,大火煸炒,等到羊肉微微焦黄,盛出来备用;

4、把锅洗干净,烧干锅里的水,不加水,不放油,把孜然放进去,用小火炒出香味;

5、再把辣椒面放进去,炒出香味;

6、把羊肉进去,加盐和糖进行调味,大火快速翻炒,把孜然和辣椒面裹在羊肉上面;

7、最后把洋葱、红椒和香菜加入翻炒,盛盘出锅即可。

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小窍门:

1、切羊肉的时候,一定要切成1-2cm左右的小丁,不能切片,切片肉质容易老;

2、煸炒羊肉的时,要大火快炒,否则羊肉出汁,口感会变老;

3、盐和胡椒粉按照自己的口味添加即可。

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