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排骨汤的做法大全 排骨汤怎么做有营养

编辑: 时间:2019-03-09 14:41:17 浏览量:

排骨是一种营养美食,排骨的做法多样,相信很多人都会做一两个,今天要介绍的是排骨汤的做法,排骨汤的特点就是营养健康,口味清淡,几乎男女老少都可以吃,是一道很有人气的家常菜,排骨汤的做法不难,关键是看用料,排骨汤怎么做有营养,怎么吃最好呢?为你推荐几种排骨汤的做法。

一、玉米排骨汤

排骨汤的做法大全 排骨汤怎么做有营养

原料:

小排骨300克,玉米1根,胡萝卜1根;

调料:

葱,姜,料酒 ,盐;

玉米排骨汤的做法

1、小排加一些料酒,焯水,玉米、胡萝卜好,葱结和姜片备用。

2、将原材料煮一煮,撇掉浮沫,再炖60分钟左右;

3、最后起锅,进行调味,加些醋,可以帮助钙质的吸收;

4、出锅装盘。

小诀窍

将汤面烧的沸腾后再开始撇沫,胡萝卜最后放入。

二、冬瓜排骨汤

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主料:

猪排骨,冬瓜

调料:

葱花,姜片,盐,花椒

冬瓜排骨汤的做法:

1、猪排骨洗干净,切成小段,然后放盐调味,拌匀;

2、冬瓜去皮,剖开去瓤,洗净切成小块;

3、排骨放进沸水里面焯一焯,去掉血水,捞起,沥水备用;

4、锅中加适量清水,放入姜片、花椒煮沸,排骨入锅继续煮,再用小火慢炖90分钟左右;

5、最后放冬瓜,中火炖20分钟,然后出锅,撒上葱花即可。

三、莲藕排骨汤

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主料:

莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐

莲藕排骨汤的做法:

1、莲藕去皮,洗干净,然后切片;

2、排骨洗干净,入沸水中,锅里面焯烫出血,将沫捞出,冲洗干净备用;

3、将排骨和莲藕全部放进去,加水没过排骨和莲藕;

4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放盐,撒上葱末即可。

四、山药排骨汤

食材:

排骨500g,山药1/2根,枸杞,胡萝卜1根,生姜,料酒1茶匙,白醋几滴,八角1个,盐;

山药排骨汤的做法

1、山药洗干净,削皮,切成滚刀块,胡萝卜同样切成滚刀块;

2、放半锅水,放排骨,大火烧开,将汤面出现一层泡沫略去,关火,把排骨捞出洗干净;

3、砂锅加水烧开,把排骨和姜、料酒、八角一起放进去,大火烧开,然后转小火;  

4、加几滴白醋,能使汤味更鲜美,醋不要加多了;

5、小火煮/1小时左右,再放山药、胡萝卜,小火慢煮1小时,放枸杞和盐调味,出锅即可。

五、白萝卜排骨汤

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食材:

排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许

白萝卜排骨汤的做法:

1、排骨洗干净,沥干水分,放入开水中,焯水,然后倒掉水,捞出排骨;

2、另起一锅,凉水放姜片,排骨,滴几滴醋,盖盖烧开,大约20分钟左右;

3、萝卜洗干净切块,放入炖好的排骨汤中,大火烧开;

4、盖上盖,改小火煮约10分钟左右,直到萝卜成熟,加盐和鸡精出锅即可。

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