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乌镇特色小吃有什么 乌镇好吃的美食推荐

编辑: 时间:2019-06-17 10:04:06 浏览量:

乌镇特色小吃有定胜糕,乌镇酱鸭,红烧羊肉,臭豆干,姑嫂饼和白水鱼。

臭豆干

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乌镇的臭豆干很有特色,和一般的豆腐干不管是制作还是味道上都有却别。用上好的传统老卤泡制20多个小时,味道纯正。臭豆干的吃法也多种多样,可以在菜油中油炸,串在竹签上,抹上豆瓣辣酱吃,也可以把臭豆干清蒸,不管怎么吃都是别有一番风味。

定胜糕

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定胜糕是很具有代表性的乌镇特色小吃之一,这里很多的餐厅也都有这道点心,定胜糕历史悠久,据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而制作的一道点心,定胜糕的形状为荷花状,外层是精制的香米和糯米粉,米粉口感细腻,里面是豆沙馅,中间有少量的白糖和桂花,味道香糯,甜而不腻。

乌镇酱鸭

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乌镇酱鸭是很有名的乌镇美食,用的是本地放养的土种雌鸭做成,原汁浸烧,三次出汤,配合上等酱油、黄酒、白糖和香料等调料,出锅后涂上了一层麻油,鸭体内的水分已经蒸发掉了,所以容易保存,要问乌镇特色小吃有什么可以购买带走,乌镇酱鸭就是最好的选择。酱鸭外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美。

红烧羊肉

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红烧羊肉是乌镇的特色小吃,也是游人来乌镇的必尝菜肴。以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料,肉嫩脂肪少,是乌镇冬令不可少的进补菜。品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。羊肉酥酥的,肥而不腻,颜色深红,汁水滋润,胡葱与萝卜都吸足了肉汁,甚至比羊肉还要好吃。

姑嫂饼

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姑嫂饼是无人不知的乌镇特色小吃,拥有数百年的历史了,在清乾隆年间的《乌青镇志》的“土产篇”中就有它的“传记”:“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼,有椒盐者,有白糖者,味甘而润,远近著名。”姑嫂饼外观浑圆,吃起来咸中带甜,油润麻香,有酥、松、糯的特点。

白水鱼

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白水鱼是一种乌镇野生鱼类,因为在无污染的环境中生长,所以鱼肉的营养和口感都是很不错的额,白水鱼肉嫩味美,是稀有的淡水珍品。不少乌镇的店家将白水鱼轻盐暴腌,然后再蒸,风味独特。白水鱼鲜嫩美味,但是鱼刺较多,吃的时候一定要注意了。

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