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扬州炒饭里面有什么 扬州炒饭用什么做的

编辑: 时间:2019-06-10 10:31:14 浏览量:

扬州炒饭里面有主料米饭、鸡蛋,配料有水发海参、鸡腿肉、火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆,调料有香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油等。

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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就是蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州,后经过烹饪高手逐步创新,将淮扬菜“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”等特色运用到其中,颇受欢迎。扬州炒饭里面有什么?食品专家们说,新出台的“标准”规定,扬州市质量监督局发布了最新的扬州炒饭标准。以下是扬州炒饭新标准:

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扬州炒饭主料(2种):

籼米饭、鲜鸡蛋3—4只

扬州炒饭配料(8种):

水发海参、鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。

扬州炒饭调料(6种)

香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油。

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