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啤酒鸭的做法 啤酒鸭怎么做好吃

编辑: 时间:2019-06-17 16:31:17 浏览量:

鸭肉洗净切块,大葱斜切段、姜切片、大蒜切粒、小米椒切段;锅中放清水,再放切好的鸭块和料酒大火煮开,捞出沥干;油锅烧至7成热,放姜片、蒜粒、豆瓣酱等炒出红油,放鸭块炒匀,放盐、料酒、啤酒、清水炖煮20分钟;放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可。

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啤酒鸭怎么做好吃?

主料:

鸭半只,啤酒500克;

辅料:

大葱半根,姜1块,大蒜4瓣,蒜苗1根,二荆条辣椒5个,小米椒4个,干辣椒2个,花椒3克,八角2粒,香叶2片;

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啤酒鸭的做法步骤:

1.鸭肉洗净切块,大葱半根、蒜苗1根都斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段;

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2.锅中放入适量清水,放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开,捞出沥干;

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3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油;

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4.放入鸭块炒匀,放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克;

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5.清水适量。炖煮20分钟;

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6.放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

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小贴士

鸭肉肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用;

啤酒鸭的做法有很多种,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。啤酒鸭的做法已经介绍完了,这是一道很受欢迎的菜肴,喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做,注意一下调料的使用和火候即可。

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