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酱黄瓜的腌制方法 酱黄瓜的做法

编辑: 时间:2019-07-10 13:57:39 浏览量:

小黄瓜洗净切去头尾,撒上盐,让黄瓜变软,将变软的黄瓜放入沥水筐中,压伤重物,让它出水。将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖等混合在一起,做成腌酱。腌好的小黄瓜去除,切成长段,然后淋上腌料,拌匀即可。

酱黄瓜的腌制方法 酱黄瓜的做法

酱黄瓜的腌制方法

主料:

黄瓜600g;

辅料:

香油,盐20克,生抽,蒜15克,姜适量,白糖20克,辣椒酱;

酱黄瓜的做法:

1.小黄瓜洗干净,切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软;

2.把变软的小黄瓜放入沥水筐中,压上重物,静置1天,令其出水;

3.将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;

4.将腌好的小黄瓜取出切成1厘米的段,淋上腌酱,搅匀即可食用。

小贴士:

1、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆;

2、腌制过程中,黄瓜不能沾生水,姜,蒜要晾干之后再切;

3、吃不完黄瓜,要密封之后再放入冰箱。

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相关标签:酱黄瓜 家常菜

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