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油焖大虾的做法 家常油焖大虾做法

编辑: 时间:2019-07-11 17:40:17 浏览量:

虾去黑线,洗净控水,姜蒜切细,香葱切段,油烧至约6成热,投入大虾迅速翻面,变红起酥捞出,留少许油,中火下姜蒜炒香,下番茄酱炒出红油,放大虾,烹入料酒、生抽、白糖,大火炒匀,倒小半碗温水,大火烧开后小火盖焖,约1、2分钟后开盖,加葱段、盐调味,收汁即可。

油焖大虾的做法 家常油焖大虾做法

家常油焖大虾做法

主料:

鲜虾400克;

辅料:

姜,蒜,香葱,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐;

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油焖大虾的做法:

1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开,至尾端,挑去黑线。清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细,香葱切段;

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2.锅中多倒油,烧至约6成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出;

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3.锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱炒出红油;

油焖大虾的做法 家常油焖大虾做法

4.放大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入白糖,大火炒匀,倒入小半碗温水,大火烧开后小火盖焖;

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5.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

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小贴士:

虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

油焖大虾是著名的鲁菜,采用的是油焖的方式进行制作,这道菜历史悠久,集合了鲜、香、甜、咸这四种味道,营养丰富,口感新鲜。油焖大虾的做法讲究,今天介绍的是简单的家常做法,比较适合大家在家里做。

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