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冷面怎么做 在家自制冷面

编辑: 时间:2019-07-18 17:01:08 浏览量:

煮牛肉,放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟,牛肉煮烂后捞出切片,汤水冷却,刮出上层的油,煮熟鸡蛋后切开,水煮开放入面条,用筷子搅面条,煮1~2分钟,水盛出倒入半杯凉水,在冷水里涮一下面条,捞出在碗里,放入团面,倒入肉汤,加肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

冷面怎么做 在家自制冷面

在家自制冷面

主料:

冷面面条350克,牛肉200克;

辅料:

大葱一个,蒜4瓣,洋葱半个,萝卜100克,黄瓜半个,梨1/3个,鸡蛋2个;

调料:

辣椒粉1/2,凉开水6杯,食盐半匙;

冷面的做法:

1.锅中加水,放牛肉进去煮,放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟;

2.牛肉煮烂后捞出冷却,切成薄片;

3.汤水放入冰箱冷却,油会凝结在最上层,刮出其上层的所有油;

4.煮熟鸡蛋后,切开一半,当水煮开后放入面条,用筷子搅面条,使之均匀受热,煮1~2分钟;

5.当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道,在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止;

6.捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

小贴士:

1、冷面里面的配菜可以根据自己的喜好进行选择;

2、面条过凉水,能使口感更加的劲道。

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