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红烧肉怎么做最好吃 红烧肉的做法步骤

编辑: 时间:2019-08-07 13:02:53 浏览量:

五花肉洗净,切成2.5厘米的块,加啤酒、甜酒汁、酱油腌制,姜切丝,葱打结,白菜心切好,油锅烧至七成热,下五花肉炸好捞出,留底油,加白糖炒出糖色,加啤酒、酱油、八角等辅料烧开,炒料倒高压锅内,放五花肉盖好锅盖烧沸上气压17分钟,白菜心炒至断生装盘,五花肉摆入盘内,淋上原汁。

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红烧肉怎么做最好吃

主料:

带皮猪五花肉1000克,白菜心20个;

调料:

植物油1000克,啤酒100克,盐8克,味精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克;

红烧肉的做法步骤:

1.五花肉放入热水中刮洗干净,切成2.5厘米见方的块,加入适量啤酒、甜酒汁、酱油腌制20分钟;

2.姜拍碎,切成细丝,葱打结,白菜心洗净切好;

3.锅里加入适量植物油,油锅烧至七成热,下入五花肉炸成金黄色捞出,沥干油分;

4.锅内留少许底油,加入白糖炒出糖色,然后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉,烧开;

5.将炒料倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉,盖好锅盖,旺火烧沸上气压17分钟;

6.锅内加底油,下入白菜心、盐,炒至断生后放入盘中,再将煮好的五花肉整齐摆入盘内,淋上原汁即可。

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小贴士:

1、这道红烧肉和一般的红烧肉相比,没有那么油腻;

2、调料的用量可以根据自己的口感进行添加。

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